「チャイナ・スタディ」ではこのようなことを指摘しています。 米国男性は中国男性の１７倍も心臓麻痺で死んでいる。 それは「ミートキルズだからだ」といいます。 つまり「肉食は人を殺す」ということです。 ここでいう「ミートキルズ」とは、動物性脂肪だ…

アメリカで1978年にローランド・L・フィリップス博士が、 セブンスデー・アドベンチスト （略してSDA・アメリカの再臨待望運動において「1843年-1844年にキリストが再臨する」と予告したことを源流とするキリスト教系宗教組織。信徒数は2000万人を越え、209…

私たちの玄米菜食はビーガンとはかなり異なりますが、 一応、どのような考え方なのかを簡単に紹介します。 菜食主義は古代インドや古代ギリシアまでさかのぼることができますが、 肉食を避ける人々の呼び方として「ベジタリアン」（vegetarian、菜食主義者）…

アルプス以北のヨーロッパでは、かつては広大な森林に覆われていて、 人々が切り開いて農地としてもその周囲には依然として森林が広がっていました。 しかもその森を形成するのは広葉樹で、楢・樫のように秋になると 多くの実（ドングリ）を付けました。 そ…

ヨーロッパでは、麦畑以外の土地は草が自然に生える牧草地です。 自然に生える草は茎がやわらかいため、牛や羊、山羊など草食動物には 格好の飼料となっています。 雑食動物の豚もまた、周辺のカシの木の森林に放置しておけば、 どんぐりをえさにして育ちま…

先般もパナソニックの圧力鍋（電気釜）を買い替えたのですが、 その中にレシピ集が入っていました。 驚いたことにすべて肉料理でした。 先般、朽木のてんくうの湯でサウナに入っていたら年齢関係なく、 焼き肉の話に花が咲いていましたし、藤樹の宿に来られ…

少なくとも人は肉を食べるように神は創造されなかったのです。 まず歯の構造を見れば分かりますが、 １・臼歯・・・穀物をすりつぶす ２・門歯・・・野菜、果物など繊維をかみ切る ３・犬歯・・・動物の肉をかみ切る この比率は ５：２：１です。 つまり人間…

私はNHKの「ためしてガッテン」をスタートした1995年から ほとんど見ていた大ファンだったのですが、 ２つのテーマでまったくつまずいてしまい、二度と見なくなりました。 まず、断食では、完璧なやらせ問題がありましたし、 そしてたんぱく質を肉から摂取す…

私は三重県北部の農家に生まれ、米と大豆、そして養鶏業を営んでいました。 しかし、農家では、あまり現金収入がないので、 両親は工業高校に進学させたかったようですが、それに逆らって、 あえてミッションスクールでもあった私立の農業高校（愛農学園）に…

白澤医師の「脳の毒を出す玄米食を核にした食事術」には７つのルールがあります。 １・１日１回、毒だし小皿を食べるようにする 毒だし食材を組み合わせたものを小皿で１日１回以上、必ず食べること 例・ワカメとパプリカのマリネ、カリフラワーと大豆のピク…

最近は有害なものを溜め込んだものを排出することを「デトック」として、 知られていますが、デトックス（detox）は、 生理学的・医学的に生物の体内に溜まった有害な毒物を排出させることです。 この呼び名はdetoxification（解毒、げどく）の短縮形です。 …

パン（つまり）小麦のグルテンフリーについて昨日まで３回連載しましたが、 牛乳を飲むと主に２種類のアレルギーが出る場合があります。 １・乳糖不耐症 牛乳の中に含まれる「乳糖（ラクトース）」 を消化吸収のため分解するラクターゼという消化酵素の、 小…

小麦には、グルテンは今ほど含有されていませんでしたが、 収穫高を上げるために遺伝子操作された現代の小麦では グルテンが多く含有されるようになりました。 普段から「病気ではないけど、なんだかだるい」と感じている人は、 小麦由来のお菓子を控えるこ…

世界トップの座に君臨してきたテニスプレイヤー、ノバク・ジョコビッチ選手彼が 実践したグルテンフリーの食事法では、 グルテンを含むものはすべて食べられません。 グルテンを含む原料は、小麦、大麦、ライ麦、デュラム小麦です。 さらに、つなぎなどで小…

長年、世界ランキング1位の座に君臨してきた テニスプレイヤー、ノバク・ジョコビッチ選手ですが、彼の著書、 『ジョコビッチの生まれ変わる食事〜あなたの人生を激変させる14日間プログラム』で 紹介され世界中で爆発的な売り上げを記録しました。 そこで紹…

人工甘味料（清涼飲料水に含まれる「果糖ぶどう糖液糖」や「ぶとう糖果糖液糖」は、 異性化糖（高フルクトース・コーンシロップ）、 また、スクラロース、アセルスファムカリウム、サッカリン、アスパルテームなどは、 あらゆる加工食品に使用されています。…

日本人の食生活において魚は切っ ても切り離せない存在で、 中でもマグロは刺身やお寿司などとして日本人が最も好む魚です。 日本は、世界で獲れるマグロ全体の実に3分の1を消費する 世界一のマグロ消費大国です。 しかし、世界的に水産資源の枯渇が危惧され…

昨日、書きましたようにケンタッキー（KFC）は、 昨年、植物由来のフライドチキン、アメリカで発売しました。 日本での発売は全く未定です。 この発売は、ベジタリアン志向やまたハイクラスの健康志向で年齢を問わず 支持されているのです。 そしてハンバー…

肉に関しては私たち藤樹の宿では、玄米菜食なので採用していません。 理由は濃厚飼料ならびに肥育ホルモンの大量使用にあります。 そして病気の集団発生を防ぐために大量の抗生物質を使用しているからです。 牛肉で一番安全なのは、グラスフェッドビーフ（牧…

日本では「焦げたものを食べるとがんになる」とよく言われました。 しかし、これは本当のことで、最近、様々な健康本に出てくるのが AGE（老化たんぱく）です。 AGEを世界で初めて発見したのは、フランスの科学者で物理学者でもあった ルイ・カミーユ・メラ…

デンマークでは2003年にトランス脂肪酸を含む油脂の使用禁止を決定しています。 米国では2006年からトランス脂肪酸の含有量について 容器への表記が義務付けられました。 また、ニューヨーク市では 2007年より飲食店でのトランス脂肪酸を含む油脂の使用が禁…

林水産省のサイトに「脂質やトランス脂肪酸が健康に与える影響」 という項目があります。 この記事では次のように書かれています。 ・・・油脂などの脂質は、私たちの身体を構成する細胞膜の主要な成分であり、 主要なエネルギー源でもあります。 脂質は、炭…

炭水化物、たんぱく質、脂質という3種類の栄養素をまとめて三大栄養素と呼びます。 ほかの栄養素に比べて食べる量が多く、 3種類ともエネルギー（カロリー）源となるため、特に大切な栄養素です。 炭水化物、たんぱく質、脂質各1gを食べたとき、 それぞれお…

脳に毒を溜めない食事ですが、まずは糖質をなるべく控えることです。 糖質ダイエットではダメです。 糖は人間の必須ですが、摂り過ぎではなく、制限することです。 ゆえに白米より玄米となります。 玄米はこれまで書いてきましたように完全食といわれ、 微量…

みなさんの腸内細菌の重さは1.0～1.5Kgもあり、 その種類は1000種類以上、その数は600～1000兆個の細菌がいます。 自分自身の体重の1Kg以上は細菌で出来ているとはおどろきです。 そしてお腹の中の約1000兆個もの細菌がは、大きく分けて、 善玉菌と悪玉菌と…

脳に毒が回らないようにするためには、解毒マシンといわれる １・腎臓 泌尿器系の器官の一つ。血液からの老廃物や余分な水分の濾過及び排出を行って 尿を生成するという、体液の恒常性の維持を主な役割（ウィキ）。 ２・肝臓 ヒトにおいては最大の内臓であり…

脳の毒はどこから入りアルツハイマー型認知症を引き起こすのでしょうか。 まず白澤医師は、この第１回目で書きましたように「ジンジバリス菌」が発見され、 脳の守りは鉄壁ではなく、歯周病菌の「ジンジバリス菌」だけではなく、 他の毒物も難関を突破できる…

私も７１歳になって分かるのですが、確かに物忘れもあるし、 ６０歳台では耳の病気である中耳炎もしました。 しかし、超少食ファスティングでほぼ改善していますが、 白澤医師の「脳の毒を出す食事」を読んで多くのことを考えさせられましたので、 私も含め…

本年１月に発行された「脳の毒を出す食事」（白澤卓二著）を読んで、 改めて玄米菜食の素晴しさを知るところとなりましたので、 少し、今、連載しています「玄米菜食」の 「玄米菜食の玄米はいかなるものなのか」から横道に反れますが、紹介しておきます。 …

体内に取り込まれた毒素の約75％は、排泄されます。 つまり、毒素の排出効率を上げるには、便秘の解消が不可欠ということになります。 そして玄米に含まれている、白米の約6倍ともなる食物繊維は、 腸の働きを促進して便秘を解消し、毒素の排出をスムーズに…