正しい食養生とは何か 15 マクロビの根本問題 穀物の粉食禁止は可笑しい 05 リブレフラワーのレシピ

玄米を特殊焙煎した「リブレフラワー」は、毎日のお料理に上手に取り入れましょう。

リブレフラワーを使ったお料理です。

１・水ぎょうざ　（４人分）

A.

リブレフラワー（ホワイト）　２カップ

山芋　（すりおろし）　　　　１カップ

塩・水　　　　　　　　　　　　各少々

B.

ニラ（粗いみじん切り）　　１カップ

干し椎茸（水戻しして粗みじん切り）１／２カップ

豆腐（水を切っておく）

ニンニク（細かいみじん切り）

塩・醤油・味噌　　各適宜

お湯・酢　　　　　　各適宜

作り方

Aの材料は、水を少しずつ加えながら、耳たぶほどの堅さに練る。

Bの材料をよく混ぜ合わせておく。

１を直径１０ｃｍ位の円形にのす。

２の具を包み、水を少しつけて口をしっかりとめ、

沸騰したたっぷりのお湯に酢を少したらして、餃子を落としいれ、

浮き上がったら出来上がり。

２・お好み焼き

小麦粉を６割にし、４割をリブレフラワーにして生地を作ります。

野菜や魚介類をトッピングして焼いてください。

３・リブレ粥

土鍋にお湯とご飯（半膳）を入れて火にかけて煮る。

リブレホワイト２０～３０ｇを水にといて入れ攪拌しながら煮立ったら火を消し、

適量の天然塩で味付けして個ねぎ、ゴマなどを添えて出来上がり。

４・ほうれん草のスープ

みじん切りにした玉ねぎを、オリーブオイルでよく炒め、塩こしょうで味付け。

この中に人数分のコンソメスープやカツオだしなどを入れ、

煮立ったらきざんだほうれん草を加え、

水溶きしたリブレフラワーを少しずつ入れとろみを付ける。

５・リブレみそ汁

できたてのみそ汁に、リブレホワイトを水に溶いたものを加え、

弱火でとろみがでるくらい温めます。刻んだ小ねぎや薬味を加えて出来上がり。

６・リブレかき揚げ　（４～６人分）

A.

リブレフラワー（ホワイト）　１カップ

塩コショウ　　　　　　　　　　各少々

薄力粉　　　　　　　　　１／４カップ

B.

有性卵　　　　　　　　　　　　　１個

水　　　　　　　　　　　１・１／４カップ

揚げ油、玉ねぎ、人参、サヤインゲン、ごぼう等

作り方

揚げ油は、１８０度に温める。

Aの材料を泡だて器で混ぜ合わせておく。

Bの材料を泡だて器でよく混ぜあわせ、２を加えてよく混ぜ合わせる。

千切りにしたお子に身の野菜を適量いれ、絡めながら油で黄金色になるまで揚げる。

７・主食として

お腹の出っ張りが気になる方は、リブレフラワーをみそ汁にそのまま入れて飲みます。