玄米菜食 101 玄米菜食リバイバルを起こそう 60 ガンにならないための正しい食事術を学ぼう 03 ガン予防の決め手 03 開けゴマの驚異的なパワー
幼いころ読んだ「アリババと40人の盗賊」では、
「開けゴマ」と呪文を岩戸の前で唱えたら岩戸が開いて、
その奥には盗賊たちが蓄えた金貨、宝石がざくざくと出て来るシーンがあります。
「セサミ（ごま）ストリート」もゴマ（胡麻）ですが、
なぜセサミ（胡麻）が欧米で使用されるか、
それはゴマは驚異的なパワーある食べものとして貴重であり、
栄養価よりも薬効があると宝石並みに貴重なものなのです。
ゴマ（胡麻）の原産地は、アフリカのサバンナ地帯です。
エジプトのナイル川流域では、紀元前3000年以前にはすでに栽培されていたのです。
灯火用、香料や薬として利用されていたのです。
ごまは脂質を50％以上含みながら、酸化しにくいために貯蔵性も高く、
たんぱく質も20％程度含まれています。
他の雑穀類や果菜類と比べても栄養価の高い作物だったので、
さまざまな地域へと広まっていったようです。
アフリカ生まれのゴマは、ふたつのルートで世界の色々な地域に広まっていきます。
ごまには熱帯型と温帯型があり、熱帯型のごまは、
アフリカから「海路」でインドに伝わります。
インドでは紀元前3000年頃栄えたモヘンジョ・ダロ遺跡からごまが出土し、
当時かなりの量のごまが栽培されていたことがわかっています。
その後、東南アジアへ渡り、オーストラリアに広まったといわれています。
一方、温帯型のごまは「陸路」を取り、古代オリエントのメソポタミア、
その後、アレキサンダー大王の東方進出によって東西貿易が促進され、
そして日本にまで広まったといわれています。
ゴマは生まれ故郷のアフリカから約1万5000km以上もの長い道のりを経て、
日本にたどり着いたのです。
聖医ヒポクラテスは、
「ゴマは活力を生み出す優れた食品である」と明言しています。
中国の文献でも同じことが書かれており、臓器を活性化し、
骨、脳を若々しくして老化を防ぐスーパー健康食です。
つまり抗酸化性です。ガンの元凶である活性酸素を弱めて、
追い出す抗酸化性の代表格であるゴマは近代科学の分析で
一層、そのゴマパワーが分かってきました。
そして高額な天ぷら屋さんは必ずごま油を使用しています。
高脂血症は治療薬をはるかにしのぐパワーを持っていますし、
病気の９割が活性酸素だといわれ、ゴマはそれらを叩き壊してくれます。
古来から「ゴマは若さを保つ秘薬」と言われるわけです。
血管の悪玉コレステロールの沈着を防いでくれます。
当然、血圧も安定しますので、血圧降下剤を飲むぐらいなら、
玄米ご飯にゴマをしっかりかけて食べた方が効果があります。
ガンの原因はフリーラジカル（酸化）でありますから、
当然、ガンを抑制してくれます。
抗がん剤は恐ろしい副作用をもたらしますが、
ゴマはそのような心配がありません。
ゴマは特に皮膚がんに効くといわれています。
特に黒ゴマです。
初期の皮膚がん患者に黒ゴマペーストを塗布したら発がんは
40％減ったという実証研究があります。
それゆえにクスリを飲むぐらいなら、
ゴマの料理をしっかりと食べた方がましなのです。
これはごまかしなしの真実な話です。
「開けゴマ、そこに健康という宝がある」です。
