唐揚げで１０年早死にする理由 02

４・血液酸化

消化の過程で「酸毒＝活性酸素」（注・01）が生まれ、万病の原因となります。

５・血流障害

酸性体質により、交感神経が緊張し、毛管血管収縮し、血流不全になります。

６・細胞酸欠

酸素と栄養不足で体細胞は弱り、多臓器不全、壊死、がん化します。

７・過酸化油脂

油は酸化しやすく、強発がん物質となりますので、

そこで発生する活性酸素が大きな問題です。

８・骨粗しょう症

酸毒中和のために骨から、カルシウムが溶出し、骨折、猫でになります。

９・加熱「糖化」

高温でたんぱく質が変性し、糖質と結合し、有害物質AGEを発生させます。

10・危険な油

A・トランス脂肪酸

B・動物油脂

C・リノール酸多油を控える

「酸毒＝活性酸素」（注・01）

私たちは絶えず呼吸をして、酸素を体に取り込み生命を維持しています。

しかし、一部の酸素は不安定で、ほかの物質と反応しやすい

「活性酸素」に変化します。

この「活性酸素」は重要な役割（細胞内での情報伝達・免疫・代謝の調節など）

もありますが、一方で細胞を傷つけてしまいます。

体内でも、取り込んだ酸素の数％は活性酸素になっていて、

一部で過剰に生じた活性酸素が細胞を傷つけてしまいます。

タンパク質が変性したり、酵素が失活したり、過酸化脂質が生じます。

遺伝子と反応すると分解や突然変異が生じます。

結果として、老化や癌、動脈硬化などの原因となるわけです。

それでも私たちが生命を保つことができるのは、

酸化から自分を守るための防御システム「抗酸化作用」が備わっているからです。

活性酸素の発生を抑えたり、生じたダメージを修復したりしています。

しかし、この能力以上に酸化のストレスがかかると、

さまざまなダメージが積み重なってきます。

そんな活性酸素が発生する原因と、抑えるためにできることをご紹介します。

• 活性酸素が多く発生する原因

ストレス、紫外線や放射線、大気汚染、タバコ（受動喫煙含む）、薬剤、過度の飲酒、酸化された食べもの（特にマーガリンなどのトランス脂肪酸、ファストフード、加工食品、時間のたった揚げ物、インスタント食品やスナック菓子など）

• 活性酸素を抑えるためにできること

ストレス解消、禁煙、飲酒を適量にする、抗酸化作用の高い食べものを摂る（代表例として、ポリフェノール：緑茶やブルーベリー、ビタミンA：かぼちゃやニンジン、ビタミンC：イチゴやブロッコリー、ビタミンE：ナッツやアボカド、ほかにも色の濃い野菜や香味野菜など）

また、適度な運動は健康にメリットがありますが、過度な運動は酸化ストレスを高めてしまうそうです。