ファスティング（断食）で救国を ‐14‐ 食事は国家が目標設定しなければならない
Ｍレポート（１９７７）では、委員長、マクガバン（上院議員・大統領候補）氏が、アメリカ全土に向けて国民のダイエットガイドを発表しました。
この時、マクガバンは全土に向けて、こう語りました。「アメリカは健康飢餓国になってしまった。その理由は極めて簡単だ。つまりこの半世紀の間、食事の内容が、知らないうちに悪い食事内容になってしまった。それをわれわれは気付かなかったのだ」と。
１９７７年から遡ること５０年、１９２２年から気付かなかったというのです。そしてアメリカ上院栄養問題特別委員会（略してＭレポート）として、全アメリカ国民に栄養改善を勧告したのです。それは
１・でんぷん質＝現在のカロリー４６％から、５５～６０％に引き上げよ
２・脂肪分＝現在のカロリー４０％から、３０％に引き下げよ
３・動物性脂肪＝動物性脂肪と植物性脂肪を１：２にし、全カロリーの１０％と２０％に。
４・コレストロール＝１日の摂取量を３００ｍｇに減らせ。
５・白砂糖＝消費量を４０％減らし、全カロリーの１５％までにせよ。
６・塩＝摂り過ぎているので５０～８５％減らし、１日３ｇとせよ。
この６大目標を達成するために、７つの指針を発表しました。
- 緑黄色野菜、豆類を５０％増やせ。
- 果物を食べる量を５０％増やせ。
- ジャガイモは２５％、他の根菜類を２倍にしなさい。
- 油類を２５％減らしなさい
- 白砂糖、菓子類、飲料水を２５％減らしなさい。
- 肉類はなるべく油の少ない赤身にしないさい。
- 未精白穀物、未加工の食品をなるべく摂りなさい。
この６大目標と７つの指針は、すぐに食習慣を変えられない国民が、この目標に向かって進んでいこうという国家目標を掲げたのです。そして具体的な教育プログラムが組まれて、１９８０年代に次々と実行に移されていきました。
そして２０１５年には何度も改定されて、オバマ・ミシェルのオバマ・マイプレート宣言に至っています。あの宣言はMレポートが基盤になっていますので、国家は国民の生活指針を提示することができるということです。
上記の６大目標と７つの指針とオバマ・マイプレート宣言こそ、まさに「藤樹の宿」が指し示す方向なのです。
オバマ・マイプレート宣言
１・必要カロリーは１８００カロリーにする
２・食事を楽しみながらも少食を心がけよう
３・お皿に大盛りは止めましょう。
４・摂取すべき食品が何かを知ろう
５・食事の半分を野菜と果物にしよう
６・乳製品は無脂肪か低脂肪のものを選ぼう
７・主食の半分は全粒穀物にしよう
８・食べるべき頻度を減らし、正しく食品を知ること
９・食品に含まれる食塩の量を比較しよう
１０・清涼飲料水の代わりに水を飲もう
「藤樹の宿」はアメリカ宣言に近い食事を提供します。
