玄米菜食 114 玄米菜食リバイバルを起こそう 73 ガンにならないための正しい食事術を学ぼう 16 ガン予防の決め手 16 ナッツは健康投資の柱
日本人にも身近な食材として親しまれているナッツは、
健康的な食品として注目されています。
最近の研究で、ナッツが心筋梗塞などの心疾患や
メタボリックシンドロームの改善に役立ち、
がんを予防する効果もあることが分かってきました。
ダイエットやアンチエイジングの効果がある健康的な食品として、
ナッツに熱い視線が寄せられています。
百貨店の食料品売り場には専門店が登場し、
コンビニエンスストアの棚に陳列されるナッツの種類も増えてきました。
「ナッツは現代人に必要な栄養素が多く含まれており、
メタボリックシンドロームやがんを予防する効果がある」
という研究が相次いで発表されています。
ナッツは、脂質を多く含む多脂性食品で、
少量でもカロリーの多い食品で
不飽和脂肪酸、カルシウム、カリウム、マグネシウム、食物繊維などの栄養素が
豊富に含まれており、メタボリックシンドロームや高血圧などの予防に効果的
であることが、過去の多くの研究で確かめられています。
ナッツ類に含まれる抗酸化作用をもつ栄養素やフィトケミカルが、
善玉のLDLコレステロールを低下させ、
善玉と悪玉のコレステロールのバランスを改善すると考えられています。
ナッツ類に含まれるフラボノイド、レスベラトロールなどのフィトケミカルには、
血管や細胞を傷つけ、
動脈硬化などを引き起す活性酸素を抑える抗酸化作用があります。
FDA(米国食品医薬品局)は、
ナッツ類について「1日に1.5オンス(42g)を食べると、
心筋梗塞などの心血管疾患のリスク低下に効果的です」と
表示することを認めています。
また、「DASHダイエット」は高血圧の予防、改善のために
開発された食事スタイルで、玄米や全粒パンなどの全粒穀物や、
低脂肪の肉や乳製品、豆類などを積極的にとることが勧められています。
このDASHダイエットにナッツ類が取り入れられているのです。
専門家はひとにぎり(28g)のナッツ類を毎日食べることを勧めています。
マカダミアナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオなどのナッツ類を食べると
体重の増加を抑えられ、
メタボリックシンドロームや心血管疾患のリスクを下げられるという調査結果を、
米国のルイジアナ州立大学の研究チームが発表しました。
また、ナッツ類には、がんの予防効果もあるという調査結果を、
米国のメイヨークリニックとミネソタ大学の研究チームが発表しました。
研究チームは、食事とがんや生活習慣病の発症との関連を調べた36件の研究を調査し、
3万708人の患者を対象に解析したところ、
ナッツ類を摂取すると、直腸がん、子宮がん、すい臓がんのリスクが
低下することが明らかになったのです。
発症リスクは最大で、直腸がんで24%、子宮がんで42%、すい臓がんで32%低下。
また、ナッツ類を食べると肥満のリスクが減るのは、食物繊維が含まれ、
食べるときの咀嚼回数を増え、満腹感を得やすくなり、
ナッツ類を食べた後で食事の量が減るからだと考えられています。
ただ、市販されているナッツ類は食塩を添加してあるものが多いので、
高血圧予防の観点から食塩無添加のものがお勧めです。
