では代表的な抗酸化物質とは何かです。 １・ビタミンA レチノールやカロテンなど体内でビタミンAとして働く物質の総称です。 緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いです。 β-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変わります。 β-カロテンは生…