久司はマクロビオティックが大きく受け入れられた象徴的なイベントとして、 ハーバード大学が主催しWHO（世界保健機関）がバックアップした 国際栄養学会の晩餐に食事をつくることが要請されたと記しています。 こうした久司道夫を中心とする地道な活動が徐…