脚気という国民病はビタミンB1不足からが解明されたわけです。 それは昨日まで３回にわけて紹介した農林水産省のサイトの通りですが、 決定的に欠けているのは玄米菜食でした。 明治時代の海軍軍医、高木兼寛によって解決策が見出され、 バランスの良い食事…