私が保険の代理店をしていた顧客に麩の卸業の方がおられ、 よく規格外の麩を買いました。 麩は実に優れたたんぱく質を補給する保存食です。 小麦粉のタンパク質を利用した加工食品で、 小麦粉に水を加えてこねると粘弾性のあるグルテンが形成されます。 この…