高島市に移住してから、京都に行くことも多くなりました。 また、最近、京料理のプロが高島市内にレストランを出店されて、 手頃な値段なので何度も行きました。 そこの絶品は、すまし汁です。 とにかく昆布をだしにしたものです。 まさにだしこそ和食を支え…