玄米と白米の成分比較【科学技術庁資源調査会《五訂日本食品標準成分表》から】 比較項目 白米１００ｇあたり 玄米１００ｇあたり 玄米栄養比率（白米に対して） エネルギー 356Kcal 350Kcal 98.3% たんぱく質 6.1ｇ 6.8ｇ 111.5％ 脂質 0.9ｇ 2.7ｇ 300％ …