脚気の解説・追加「日本大百科全書(ニッポニカ)」から引用します。 ビタミンB1（チアミン）の欠乏による疾患で、ビタミン発見の端緒となった疾患の一つ。 発症の誘因としては、ビタミンB1の摂取量不足、吸収障害、利用障害、所要量の増大が考えられる。 摂取…