発酵食や飲料は人間の体にどのような有益な状態になるのか考えてみましょう。 １・長期保存が可能である 冷蔵庫という文明の利器がまだなかった時代、人々は知恵を絞って 「食品をいかに長く保存するか？」に挑戦し、 さまざまな方法を編み出してきました。 …