発芽玄米も知られていますが、 酵素玄米（寝かせ玄米）はさらに玄米を美味しく食べることができます。 酵素玄米とは 玄米と小豆と塩を一緒に炊いて3日程度保温したご飯とことです。 別名、「寝かせ玄米」とも言われています。 保温することで玄米食のパサパ…