３・玄米の栄養 玄米はビタミン、ミネラル・食物繊維などを豊富に含み、とりわけビタミンB1が白米よりも多く含まれている。 現代のようにおかずをふんだんに摂取する食生活では、 栄養過多という問題はあるものの肉や緑黄色野菜からビタミンを十分に摂取でき…