マクガバンレポートで指摘されていたなかに、ビタミン、ミネラルの不足の指摘がありました。 M委員の一人、パーシィ議員は「１９６５年にアメリカ農務省の報告は信じられなかった。 ビタミンA、C、B2、鉄、カルシウムなど多くの栄養素の欠乏が広範囲の家庭に…

マクガバンレポートでは、ガンなどの生活習慣病は、現代の間違った食生活が原因となって起こる「食源病」だと断定しました。 間違った食生活を日本でも研究しておられた方がおられます。 近藤 正二博士（1893年- 1977年・医師、細菌学者、衛生学者、医学博士…

オバマ大統領は、極め付きの超少食（＝半断食）でしたので、その政権下でアメリカ農務省（USDA）が出した２０年ぶりの全く新しいタイプの食事バランスガイド「ChooseMyPlate」を読んで驚きました。 これを正真正銘、実践したらまさにオバマ大統領並の超少食…

マクガバンレポート（Mレポート）は１９７７年に発表され、アメリカ全土に多大な衝撃を与えました。 中でも医療の世界に与えた影響は計り知れません。 Mレポートでは、食事改善でガンは２０％、心臓病は２５％、糖尿病は５０％減らせると書いていますが、さ…

今後、本格派の発酵薬膳メニューを提供するカフェも準備していますが、時間と手間も費用もかかりますので、一日５食の限定食とする予定です。 私たちのカフェでは発酵薬膳メニューを提供しますが、その時限りで来店していただいていいのですが、やはり一番、…

Mレポートで元禄以前の日本の食事が最も理想的な食事と報告されてから、アメリカで日本食ブームだけが先行しましたけれどもMレポートでは、どうして「元禄以前の食事」と報告したのでしょうか。 まず歴史的に明確なのは、元禄時代以後は、江戸を中心に白米に…

日本を見事に食でコントロールすることに成功させたアメリカですが、そのアメリカで１９７７年に「アメリカ上院栄養問題特別委員会レポート」（マクガバンレポート略してMレポート）が公になり、まさにアメリカでは、喰い改め運動が起こりました。 この委員…

私たちの国、日本にはお米や魚などを活用したすばらしい日本食があります。 後からこのブログでは、詳しく書きますが、マクガバン・レポートはすでに１９７７年に世界一、健康に良い食事は、日本食だと結論を出しました。 この日本食とは大半が、日本で培わ…

人類最初の誘惑、人類最初の罪は、旧約聖書の創世記３章に書かれているアダムとイブの犯した食欲の罪でした。 そこにはこのように書かれています。 ・・・（新共同訳聖書）3:1 主なる神が造られた野の生き物のうちで、最も賢いのは蛇であった。蛇は女に言っ…

最近できた大規模なファスティング施設のサイトを見て驚きました。 １日、７５０ｃｃの酵素ジュースを必ず２本を飲むようにいう内容でした。 確かに施設としては、これだけブームの酵素ジュースなので、断食に有効ということで使用されておられるのでしょう…

ネットで調べたら酵素栄養学に疑問を発信するサイトが多くあります。 これは酵素を過信した情報が氾濫しているからで、特に「酵素ジュースで断食がラクラクできる」とか「酵素サプリメントを飲めば、健康維持、長寿」などと言う過信、盲信の販売文句でいかに…

今から１５年前に断食施設を運営していた時に酵素断食を開始しました。 当時、酵素断食を推進している断食施設はどこにもありませんでした。 そこでもう少し酵素の勉強をしないといけないといろんな本を読みましたが、酵素の健康法を書いておられるのはごく…

発酵食であったマナは４０００年前にどのようにユダヤ人を救ったのでしょうか。 この時、エジプト王の圧政から自由を求めてカナンに向けて旅立ったユダヤ民族は数百万でしたが、指導者モーセに砂漠を旅するために不足する食糧のことで抗議をします。 聖書を…

仮説ですが、私の見解でマナは発酵食とすれば、発酵ファスティングは４０００年前にエジプトを出て、カナン（パレスチナ）まで到達する４０年間のファスティング生活を強いられたユダヤ民族を救ったことになります。 日本にはマナのような発酵食が国家を救っ…

今回「発酵薬膳ファスティング」は、「マナ・ファスティング」と置き換えてもいいほど、マナは正真正銘、発酵食そのものなのです。旧約聖書にはこのように書かれています。 「夕方になると、うずらが飛んで来て、宿営を覆い、朝には宿営の周りに露が降りた。…

世界最強の知恵を持つ民族は、ユダヤ人であることはノーベル賞受賞者の３０％を占めることからも証明されます。 そしてユダヤ人によって世界は大変革されてきた歴史の事実があります。 ナザレのイエスから全世界の宗教は大変革しました。 最強のスピリチュア…

「酵素栄養学」を日本で最初に提唱し、たくさんの本を書かれています鶴見隆史医師ですが、結果的に酵素ジュースファスティング（断食）にその理論が応用されて、イレギュラーな酵素断食ブームの火つけ役となっていきました。 私は以前からこのような酵素ブー…

日本で最初に「手造り酵素」（１９９５年リヨン社発行）の本を書かれた川村文雄さんに指導していただき、１９９６年に手造り酵素を漬け込みました。 その時、川村さんは、手造り酵素で断食することは一切、念頭になかったと言われました。 当時はどこにも酵…

２３年間の断食指導を経て、断食は本（水）断食するには日本人にかなり危険であり、発酵断食が最適であることが分かってきました。 一般的に酵素断食と言いますが、正式には発酵断食です。 藤樹の宿では、酵素断食とは言わず、「発酵薬膳ファスティング」と…

３年ぶりに１４日間の長期断食をしました。 その理由は蓄膿症と中耳炎の治療に疑問を持ったからです。 数年前に加齢性の中耳炎と診断されたことがありましたが、鼓膜に穴を空けてもらい、それが塞がり、すぐ傷も治り、クスリも飲まず、以後、数年間は、何と…

私は、今、流行の断食（ダイエットや健康維持、病気を治す）では、断食の本来の趣旨とは相当、はずれているのではないかと危惧しています。 このあたりで、本来の断食の意義を根本から学ばないといけないのではないでしょうか。 その意味では、２０００年の…

妻が急死して１年後に再婚し、断食施設も与えられてオープンしました。 オープンまでに何冊かの断食に関する本を読んで、２０種類ぐらいの断食を試してみましたが、どれも失敗で納得のいくものではありませんでしたので、オープン後も、韓国式水断食の運営で…

私とっては生まれて初めての断食ですが、この施設も韓国の影響を受け、水断食だけでしたので、韓国で習ったように水を飲む断食をすることにしました。 仕事が忙しく１週間しか断食期間が取れず、まず、１週間前からおかゆで予備断食をして、水はなるべく飲む…

最近、酵素ジュースの普及により、家でダイエットが目的で断食をする方も多くなりました。 また、断食施設もかなり多くできてきました。 しかし、どうも日本国内の断食施設では、何か断食そのものを勘違いしているようです。 断食療法がヨーロッパでは普通の…

03で書いた様に修道院では断食期間の妥協から、思わないビールなどが誕生して来ました。 そして修道院の中には飽食、美食が蔓延するところも出て来るようになりました。 確かに中世の修道院の歴史を見ると、このような結果から、精神的な堕落をもたらし、祈…

修道院を世界で最初に開いたのは、聖アントニオスです。 彼はキリスト教が、ローマ帝国に公認として認められた頃、エジプトで生まれ、キリスト教徒として敬虔な両親に教育をうけてきましたが、２０歳の時に両親と死別。 その財産を貧しいものに与え、自らは…

世界三大宗教ではありませんが、２０世紀、マハトマ・ガンジーは、断食でたった一人の断食の力で広大なインド大陸からイギリス人を追放し、自由を獲得しました。 ガンジーは非暴力、不服従を唱えて、イギリス帝国から、インド独立のために戦ったのですが、そ…

２０１１年に「修道院の断食」（創元社）が出版されました。 日本では断食入門書の大半が、ヒンズー教＝ヨガ関連をベースにしたものが多いのですが、断食の本流は、実はキリスト教なのです。 そのことを書いた本は、日本ではこの本しかないので、連載で紹介…

アメリカのネットに「空腹より怖いアルツハイマー病、週２回絶食でリスク減らせ」と次のような記事がありました。 ・・・スチュアート・アダムズ氏（43）は ここ１年、週２回絶食してきた。 体重も15ポンド（約6.8キロ）減った が、絶食の本当の目的は統合失…

全国に最新2014年のアトピー性皮膚炎・総患者数の総数は456,000人でした。 前回調査よりも87,000人増えました。 2002年あたりからみると、徐々に増加しているようです。 2014年の調査結果のなかで最も注目したい点は、40-44歳の人数が47,000人と突出して多い…